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lunedì 11 novembre 2013

Vegan Polpettone

Ecco una variante del polpettone vegan!! questa ricetta è molto semplice e veloce :)

Ingredienti x 4-5 persone:
Cous cous precotto 200 g
Brodo vegetale 200 g
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaio di olio evo
2 Patate
1 Carota
Pepe q.b
Aglio in polvere q.b
Un pizzico di peperoncino
Tre cucchiai di lievito in scaglie
Una Spolverata di pangrattato per una lieve impanatura.

Procedimento:
Metti a lessare le patate e le carote, una volta cotte scolale e lasciale raffreddare, prepara il cous cous: metti a bollire 200 g di brodo vegetale con un cucchiaio d'olio evo e un cucchiaino di sale, quando bolle unisci il cous cous togliendo il pentolino dal fuoco, girare bene e rimetterlo sul fuoco per due minuti continuando a girare, unisci il cous cous a gli altri ingredienti, impasta bene con le mani formando un composto omogeneo e compatto (se il composto risulta secco aggiungere un po' d'olio)  impana il polpettone nel pangrattato, avvolgi nella carta da forno, metti nel frigo per un oretta, trascorso il tempo lascialo un po' fuori dal frigo e quando il forno e pronto infornare a 180° per 30 minuti, passati i minuti, fatelo raffreddare e tagliate le fettine. Potete servirlo cosi com'è oppure accompagnarlo con una crema di funghi o con qualsiasi altro contorno. Buon appetito!! :)