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sabato 22 marzo 2014

Ricotta vegana

Ricetta semplicissima della ricotta fatta con solo due ingredienti:

1 litro si latte di soia (io uso quello che si trova da Eurospin, al naturale. Attenzione perchè non tutti i latte di soia sono adatti alla ricotta, se è un latte con poca parte grassa e quindi magro, non caglia)
5 cucchiai di aceto di mele

Procedimento:
Mettere il latte sul fuoco e portare ad ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere i 5 cucchiai di aceto tutti assieme, non a cucchiaiate una dopo l'altra, mescolare e coprire, farlo riposare 10 minuti.
Scolare il latte cagliato su una formina di ricotta con sotto un fazzoletto pulito e precedentemente strerilizzato, far passare uno getto d'acqua per togliere il sapore dell'aceto, dopo la scolatura potete riporla in frigo con sotto un contenitore perchè continuerà a perdere acqua ancora per un oretta, dopodichè sarà pronta e potete condirla a vostro piacere, è adatta sia a ricette salate che dolci!! :)

venerdì 21 marzo 2014

Gelato Raw Fragola&Banana

Vi presento il gelato più facile di questo mondo e il più leggero!!

Ingredienti:

banane e fragole (dosi a piacere, io ho messo una banana e una manciata di fragolone, con queste dosi ci riempio 4 coppettine piccole, ovviamente se mettete tante fragole aumentate le dosi della banana, perchè è fondamentale per far venire il gelato cremoso)
acqua (pochissima e solo se avete un frullatore che non frulla bene senza liquidi)

Preparazione:


Congelate la frutta tagliata a pezzettini nel congelatore per minimo 24 ore, uscitela dal freezer e lasciate fuori per pochi minuti, SENZA SCONGELARE (questo è fondamentale) frullate con pochissima acqua e ponete il composto in un contenitore, inserite nel congelatore, dopo poche ore il vostro gelato sarà pronto :) gluten-free sugar-free cruelty-free.. meglio di così!