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sabato 19 aprile 2014

Fettuccine Vegan Raw

Finalmente la mia prima pasta crudista fatta con le zucchine lunghe tagliate con un pelapatate.
Buona, semplice e leggera!

Ingredienti per una persona:
Una zucchina
Una manciata di pomodorini ciliegino
Un ciuffo di prezzemolo (o se si preferisce basilico)
Due spicchi di aglio
Olio evo q.b
Sale e pepe

Tagliate la zucchina con il pelapatate eliminando gran parte della buccia. Fate il sugo frullando: pomodorini, prezzemolo, aglio, olio evo. Salate e pepate. Mescolate le zucchine, già tagliate, al sugo e fatele ammorbidire lasciandole per un oretta in frigo. Uscitele dal frigo e se non vi piacciono fredde potete riscaldarle in una padella antiaderente per pochi secondi. Buon appetito!! :)

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