Translate

martedì 24 giugno 2014

Torta soffice

Ingredienti: 
250 ml. d'acqua
225 g di farina
150 di zucchero di canna
6 cucchiai di olio di girasole
una bustina di lievito vegan per dolci
una spolverata di cannella

Procedimento:
Sciogliere lo zucchero insieme all'acqua e l'olio. Mescolate tra di loro la farina e il lievito. Unite tutti gli ingredienti e formate un composto omogeneo e senza grumi. Preriscaldare il forno a 180°, ungete un contenitore e versatevi dentro il composto, infornate per 40 minuti.

Decorate una volta fredda e conservatela in frigo.  ^_^

Io l'ho guarnita con:
panna veg da montare,
cioccolato fondente sciolto a bagnomaria,
granella di nocciole,
scaglie di cioccolato fondente.

Per prima cosa ho messo uno strato di panna, dopo il cioccolato, poi granelle e scaglie.

Per qualsiasi cosa lasciatemi pure un commentino qui sotto e sarò felice di rispondervi. 
Salut.

sabato 21 giugno 2014

Mozzarella vegana (senza yogurt)


Eccovi un'altra ricetta della mozzarella vegana, anche questa senza yogurt!
In rete vedo molte ricette vegan di mozzarelle fatte quasi sempre con lo yogurt non dolcificato, che è difficile da trovare soprattutto per chi non abita in città.
Questa la potete fare con qualsiasi latte vegetale non dolcificato.. io l'ho fatta con il latte di soia perchè lo trovo facilmente senza zuccheri aggiunti.

Ingredienti:
300 ml di latte di soia (o qualsiasi altro latte vegetale senza zuccheri aggiunti)
80 g di fecola di patate (4 cucchiai pieni)
7 g di agar agar (1 cucchiaino da caffè)
10 g di sale un cucchiaino
3 g di lievito alimentare in scaglie (mezzo cucchiaino)
3 ml di succo di limone (un cucchiaino)

Preparzione:
Sciogliete in un pentolino a freddo: la fecola, l'agar agar con il latte, dopo che avrete sciolto i grumi mettete sul fuoco lento. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate e fate bollire, aggiungete il cucchiaino di succo di limone e continuate a mescolare energicamente; quando vi sembrerà abbastanza liscio e denso da staccarsi dal pentolino, spegnete il fuoco e continuate a girare per 10 secondi. Oliate il contenitore dove metterete la vostra mozzarella, versatela, livellatela e fatela raffreddare.
Mettetela in frigo fredda e capovolgetela quando saranno passate almeno 5-6 ore. 
Si può mettere sulla pizza, potete farcirvi un panino proprio come facevate con quella vaccina.
Io ho condito una piadipizza e la melanzana alla parmigiana.

Sbizzarritevi!! se la provate lasciatemi un commento facendomi sapere se vi è piaciuta.

Buon inizio estate a tutti!!!!

Piadapizza con salsa, vegan wurstel, formaggio veg, mozzarella autoprodotta (prima di metterla in frigo a solidificare), origano e basilico
Melanzane tricolore: basilico, mozzarella autoprodotta (prima di metterla in frigo a solidificare) e salsa

giovedì 19 giugno 2014

Soyacake

Ingredienti x la soyacake alla fragola:
4 vasetti di yogurt di soia alla fragola
1 cucchiaino di agar agar
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaio di latte di riso
marmellata di fragole q.b

Per il fondo biscottato:
8 biscotti vegan
3 biscotti vegan con goccie di cioccolato
4 cucchiai di burro di cocco


Procedimento: Preparate il fondo biscottato frullando i biscotti, fate sciogliere l'olio di cocco se è allo stato solido e versarlo nei biscotti tritati, amargamare e compattare il tutto sul fondo della vostra tortiera, premete bene, deve essere molto compatto. Mettetelo in frigo per circa due ore.

Mettete a scolare lo yogurt su di un panno pulito con sotto una bacinella, per minimo tre ore.
Sciogliete in un pentolino la fecola e l'agar agar con il cucchiaio di latte, a freddo, mescolare bene per sciogliere i grumi.
Passate le tre ore aggiungete lo yogurt nel pentolino, mettete sul fuoco e continuate a girare.
Mantenete una fiamma bassa e fate bollire, vedrete che pian piano si addenserà. Quando sarà abbastanza densa spegnete e continuate a girare per pochi minuti, fate raffreddare il composto prima di metterlo sul fondo biscottato.
Una volta fredda, mettetela a riposare in frigo per almeno 4 ore, quando si sarà compattata spalmate della marmellata di fragole sulla superficie.


Ingredienti x la soyacake al limone:
450 gr. di yogur bianco dolcificato
1 cucchiaino di agar agar
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaio di latte di riso
scorza di limoni bio q.b

Per il fondo biscottato:
8 biscotti vegan del tipo digestive
3 biscotti vegan del tipo digestive con goccie di cioccolato
4 cucchiai di margarina vegan o burro di soia.

Procedimento: Preparate il fondo biscottato frullando i biscotti, mettere a bagnomaria la margarina, quando si è sciolta versarla nei biscotti tritati, amargamare e compattare il tutto sul fondo della vostra tortiera, premete bene, deve essere molto compatto. Mettetelo in frigo per circa due ore.


Mettete a scolare lo yogurt su di un panno pulito con sotto una bacinella, per minimo tre ore.
Sciogliete in un pentolino la fecola e l'agar agar con il cucchiaio di latte, a freddo, mescolare bene per sciogliere i grumi.
Passate le tre ore aggiungete lo yogurt nel pentolino, mettete sul fuoco e continuate a girare, aggiungete le scorzette di limone grattuggiate finemente.
Mantenete una fiamma bassa e fate bollire, vedrete che pian piano si addenserà. Quando sarà abbastanza densa spegnete e continuate a girare per pochi minuti, fate raffreddare il composto prima di metterlo sul fondo biscottato, livellate la superficie della vostra soyacake e infine aggiungete le scorzette di limone grattuggiate.
Una volta fredda, mettetela a riposare in frigo per almeno 4 ore.

Bon Appetit!

giovedì 12 giugno 2014

Schiacciata di bietole

Ingredienti per la pasta (per otto persone):
300 gr. di farina tumminia
200 gr. di farina manitoba
300 ml di acqua
1 cubetto di lievito di birra  
50 gr. di margarina vegetale
un cucchiaino raso di sale
un cucchiaino di pepe nero
un cucchiaio raso di zucchero di canna
olio evo

Per il ripieno:
500 gr. di bietole
6 chiappe di pomodoro o.. pomodori secchi   ;)
una manciata di olive nere
un pizzico di sale e pepe
mozzarella vegan a piacere --> clicca qui per la ricetta della mozzarella <--                       --> o qui <--
una spolverata di formaggio vegan

Ingredienti formaggio vegan:

4 Mandorle
4 Noci
un cucchiaino di lievito in scaglie
un pizzico di pepe bianco e sale

Tritate tutto ed è pronto! :)

Procedimento:
Sciogliere lo zucchero e il lievito in una tazza di acqua tiepida. Disporre la farina a fontana e versa al centro la margherina sciolta a bagnomaria, sale e pepe, la tazza d'acqua con il lievito e lo zucchero.Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciare lievitare 2 ore e mezzo.
Per il condimento:
Cuocere le biete, scolarle e insaporirle in una padella con un filo di olio evo, pomodoro, olive nere denocciolate.

Lievitata la pasta stendetela su di un piano infarinato, formate un rettangolo di pasta sottile, adeguato allo stampo. Preriscaldate il forno a 180.
Distribuite sopra l'impasto il condimento, una spolverata di formaggio e mozzarella vegan, chiudete con un'altro rettangolo di pasta e unite i contorni, spennellate con olio evo.
Infornate a 180° per circa un ora. Quando sarà dorata in superficie togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Bon appetit!!