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mercoledì 20 gennaio 2016

Sfinci fritte

Dopo tanto tempo eccomi qui ad aggiornare il blog, mi sono presa un periodo di pausa per pensare anche agli ulteriori aggiornamenti dei canali social. 
Non so se mi avete visto sulla rivista thebio speciale dicembre- gennaio ;) è stata una grande soddisfazione ed emozione vedermi. Fatemi sapere se anche voi avete comprato il giornale!




Come prima ricetta del 2016. dato che si avvicinano le feste di carnevale, ho deciso di pubblicare la ricetta delle sfinci, come già vi avevo annunciato su instagram.
Per questa ricetta mi sono rifatta alla ricetta tradizionale di mia nonna. Le sfinci fritte sono un dolce tipico siciliano, di solito si preparano per la feste dell'immacolata, ma per carnevale una varietà di dolci fritti è d'obbligo, ovviamente senza esagerare ;)




Ingredienti:
Patate 125 g
Acqua 250 ml
Lievito di birra 12 g
La scorza di un limone biologico
Un pizzico di sale

Per  spolverare:


Preparazione:
Lavate e bollite le patate, fatele raffreddare, schiacciatele e aggiungetele alla farina. Sciogliete il cubetto di lievito di birra in poca acqua tiepida e impastare unendo l'acqua e la scorza di limone tritata finemente, fino a rendere l'impasto morbido e appiccicoso; impastare energicamente per circa 10 minuti facendo incorporare aria all'interno, coprire con un canovaccio e fare lievitare per un ora al caldo. Dopo un ora sarà lievitato quindi potete iniziare a riscaldare l’olio per la frittura. Aiutandovi con le mani e con un cucchiaio formate delle palline di pasta e immergetele, poco alla volta, nell' olio bollente. Rigirate le palline, quando saranno dorate scolatele e adagiatele su carta assorbente, ricopritele con zucchero e cannella. Servite calde.