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sabato 13 febbraio 2016

Spaghetti con zucca, avocado e zafferano


Buongiorno e buon sabato! oggi vi propongo un primo piatto solare, leggero, gustoso e sano... tante cose in un solo piatto, vero? :)
Il mio consiglio è quello di imparare ad usare le spezie e i prodotti locali. La zucca, l'avocado e il limone, li troviamo fortunatamente di stagione e a Km 0, nel nostro territorio. Quindi non vi resta che mettervi all'opera:

Ingredienti:
Zucca 250 g
Il succo di mezzo limone
Mezzo avocado
Una bustina di zafferano
olio evo q.b 
Un pizzico di sale, pepe, peperoncino

Preparazione:
Tagliate la zucca a bastoncini, eliminando i semi con filamenti e la buccia. Fatela cuocere per pochi minuti in una padella con un filo d'olio. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà ed eliminate il nocciolo. Mettete l’avocado in un mixer con peperoncino, succo di limone, zafferano e frullate il tutto. Cuocere gli spaghetti in acqua salata. Scolateli al dente e uniteli alla crema di avocado e alla zucca, aggiungete due cucchiai di acqua di cottura al condimento, mescolare gli ingredienti, impiattare e servire.

Fatemi sapere se provate a fare questo piatto, e come sempre, mandatemi le foto così da aggiungerle all'album facebook "Le mie ricette provate da voi"  ;)