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martedì 8 marzo 2016

Ravioli ripieni di zucca e noci

Buongiorno e auguri a tutte le donne! Oggi vi pubblico la ricetta dei ravioli, piatto che vi avevo fatto vedere su instagram. Già avevo postato la ricetta della pasta fatta in casa ---> clicca qui per leggerla <---
Per questo piatto, ho usato un diverso impasto e un diverso condimento. Ecco la ricetta:


Ingredienti
Per la pasta:
Olio evo un cucchiaio
Mezzo cucchiaino di curcuma
Mezzo cucchiaino di sale marino integrale
Acqua 150 ml

Per il ripieno:
Zucca 100 g
Una patata     
3 noci
1/4 cipolla

Bollite le patate con la buccia, quando saranno cotte lasciatele raffreddare e pelatele. Pulite e tagliate a dadini piccoli la zucca. Fate un soffritto con la cipolla tagliata finemente, aggiungete la zucca. Fate cuocere fino a farla ammorbidire. Schiacciate la zucca con una forchetta e aggiungete le patate anch’esse schiacciate. Unite i gherigli di noce, tostati e frullati, all’impasto. Salate e aggiungete le spezie.

Per la crema di noci:
10 noci


Preparazione:
Iniziate col preparare la pasta: unite la farina col il sale e la curcuma, l’acqua e l’olio, impastate fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Lasciare riposare circa 15 minuti. Dopo si procede a stendere la pasta con un mattarello, consiglio uno spessore di 1 mm 2 mm, formate dei cerchi e mettete il ripieno al centro, sovrapponete un altro cerchio e chiudetelo sigillando le estremità con la forchetta. 
Mettete a bollire l'acqua salata, quando salgono in superficie sono cotti.

Adesso potete scolarli e unirli alla crema di noci, se questa è molto densa aggiungete l’acqua di cottura e mescolate sul fuoco i ravioli con la crema di noci per pochi secondi. Impiattare e servire i ravioli ben caldi con una spolverata di erba cipollina.

PS; Ho creato un gruppo facebook, dove si possono condividere esperienze, scambiare consigli, parlare di tutto con persone che condividono la stessa filosofia di vita. :) Iscrivetevi --> clicca qui e richiedi l'iscrizione <--


23 commenti:

  1. Devo assolutamente provarli, che delizia, poi amo le noci e la zucca!

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  2. Ottima ricetta, ci ha dato una buona idea :D

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  3. devo assolutamente provarli anche io ,adoro le noci,abbinate poi alla zucca di sicuro deliziosi

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    1. eh si sono proprio buoni, fammi sapere se provi a farli ;)

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  4. Un piatto molto invitante con un abbinamento di ingredienti golosissimo.

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  5. Mia sorella una volta ha fatto i ravioli con zucca e pinoli..e mi piacevano un sacco..ma questi con zucca e noci devono essere davvero ottimi, io ho un debole per le noci! ^_^ ricettina da replicare!

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    1. buoni anche quelli, si provali e fammi sapere *^*

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  6. La tua ricetta capita a proposito, cercavo proprio la ricetta del sugo di noci, sono stufa di quelli confezionati che sanno di artificiale...

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    1. Ciao cara :) fai bene! il cibo fatto in casa è sempre più buono :) fammi sapere come ti è venuto con la mia ricetta.

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  7. una vera e propria delizia..super gustosa e ricca..domani li preparerò..

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  8. La proverò mi piace molto questa ricetta , grazie

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  9. Adoro la pasta fresca. Adoro la zucca. Adoro le noci. Cosa aspetto a provarla? :D

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    1. eh anch'io come te amo questi ingredienti!! Provala e fammi sapere ;)

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  10. Un accostamento di ingredienti davvero delizioso, non ho ancora cenato, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.

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  11. Peccato che mio marito è diabetico e la zucca non la può proprio mangiare....

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    1. non sapevo che i diabetici non potessero mangiarla. Però potresti eliminarle e aumenti le patate, il ripieno viene buono lo stesso :)

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